Epices et aromates
_ Epices : cannelle (écorce du cannelier que l’on utilise soit en bâtonnet soi râpée, vanille, noix de muscade.
_Aromates (herbes) : coriandre et romarin.
Les épices et les aromates réhaussent la saveur des plats : la cannelle par exemple donne une saveur sucrée à la compote sans utiliser de sucre.
Les enfants ont senti et comparé le romarin et la coriandre, la cannelle et la noix de muscade. A cette occasion les enfants ont enlevé leur masque pour sentir et déguster et l’ont remis tout de suite après : les gestes barrières ont bien été respectés.
Confection de la compote pomme potiron aux épices : recette ci-jointe.
Pour la recette on a cuisiné le butternut à la place du potiron.
Recette délicieuse à refaire.
Ci-joint un aide-mémoire pour un petit déjeuner équilibré et varié.